Warme Pancakes, frische Beeren und muditā als feiner Abschluss. Für einen Morgen, an dem noch ein bisschen Zeit bleibt.Für 2 Portionen · etwa 8 kleine Pancakes · 20 MinutenZutaten 120 g Weizenmehl, Type 405 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei, Größe M 130 ml Milch 15 g geschmolzene, abgekühlte Butter Etwas neutrales Öl für die Pfanne 80 g Heidelbeeren 2 TL muditā Safransirup zum Servieren So geht’s Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Ei mit Milch und Butter verrühren. Beides kurz zusammenrühren und den Teig 5 Minuten ruhen lassen. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze leicht ölen. Je Pancake etwa 2 EL Teig hineingeben. Wenn sich Bläschen zeigen und die Ränder fest werden, wenden. Von der zweiten Seite goldbraun backen. Auf zwei Teller verteilen, mit Heidelbeeren und je einem Teelöffel muditā servieren.
